Investigation of the mechanical, rheological and microstructural properties of sugar beet pectin /soy protein isolate-based emulsion-filled gels

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标题	Investigation of the mechanical, rheological and microstructural properties of sugar beet pectin /soy protein isolate-based emulsion-filled gels
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.11.039
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.11.039 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Liping Feng; Xin Jia; Qiaomei Zhu; Yan Liu; Jinlong Li; et al 出版日期：2018-11-22
求助人	闪闪的白易在 2026-07-31 02:34:29 发布自安徽，悬赏 10 积分
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