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Discovery and taste mechanisms of novel umami peptides from edible grasshopper (Oxya chinensis sinuosa) based on machine learning, molecular docking and dynamics simulation
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147558
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147558 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Guangbin Wu; Jucai Xu; Yuyu Zhang; Baoguo Sun; Bifen Chen; et al
出版日期：2025-12-12
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要减肥晓蓝 在 2026-09-01 21:25:18 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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