Edible particle-stabilized water-in-water emulsions: Stabilization mechanisms, particle types, interfacial design, and practical applications

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标题	Edible particle-stabilized water-in-water emulsions: Stabilization mechanisms, particle types, interfacial design, and practical applications
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108665
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108665 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shizhang Yan; Joe M. Regenstein; Shuang Zhang; Yuyang Huang; Baokun Qi; et al 出版日期：2023-03-11
求助人	小瑞小蕊在 2026-09-15 13:04:12 发布自江苏，悬赏 10 积分
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