Ethanol-induced Lentinus edodes β-glucan emulsion gels for curcumin encapsulation: Physicochemical property, microstructure and in vitro digestive property

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标题	Ethanol-induced Lentinus edodes β-glucan emulsion gels for curcumin encapsulation: Physicochemical property, microstructure and in vitro digestive property
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.151145
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.151145 doi
其它	期刊：Int J Biol Macromol 作者：Zhang X, Cai H, Guan Z, Zhao Y, Liu X, He W, Zhou Y, Liu H, Zhu Q, Guo Q 出版日期：2026-03-03
求助人	邓艳梅在 2026-08-20 21:00:12 发布自中国，悬赏 10 积分
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