Influence of electrostatic interactions on behavior of mixed rice glutelin and alginate systems: pH and ionic strength effects

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标题	Influence of electrostatic interactions on behavior of mixed rice glutelin and alginate systems: pH and ionic strength effects
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.09.005
DOI	10.1016/j.foodhyd.2016.09.005 doi
其它	期刊：Food hydrocolloids. 作者：Xu X, Luo L, Liu C, Zhang Z, McClements DJ 出版日期：2017-02-01
求助人	尊敬的雨竹在 2026-07-13 18:49:24 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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