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 Control of Starch Molecular Weight by Enzyme Treatment Facilitates the Formation of V-Type Starch–Resveratrol Complexes in a High-Pressure Homogenization Environment and Their Modulation Effects on the Gut Microbiota 相关领域
白藜芦醇
淀粉
均质化（气候）
酶
化学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Bo Zheng; Rui Li; Ling Chen 出版日期：2024-11-15 |
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