Cold plasma treated air improves the characteristic flavor of Dry-cured black carp through facilitating lipid oxidation

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标题	Cold plasma treated air improves the characteristic flavor of Dry-cured black carp through facilitating lipid oxidation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131932
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131932 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhigang Ke; Yan Bai; Yiwen Bai; Yushan Chu; Saiqi Gu; et al 出版日期：2021-12-23
求助人	Rain 在 2026-09-14 14:40:13 发布自上海，悬赏 10 积分
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