Phenolhaltige Melanoidine ‐ Vinylphenol‐Derivate als wichtige Farbvorläufer in der Maillard‐Reaktion von pflanzlichen Lebensmitteln

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标题	Phenolhaltige Melanoidine ‐ Vinylphenol‐Derivate als wichtige Farbvorläufer in der Maillard‐Reaktion von pflanzlichen Lebensmitteln
网址	http://dx.doi.org/10.1002/lemi.202559060
DOI	10.1002/lemi.202559060 doi
其它	期刊：Lebensmittelchemie 作者：L. V. Bork; L. Steinbauer; S. Rohn; C. Kanzler 出版日期：2025-09-01
求助人	你好在 2026-06-29 16:45:12 发布自山东，悬赏 10 积分
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