Edible qualities, microbial compositions and volatile compounds in fresh fermented rice noodles fermented with different starter cultures

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标题	Edible qualities, microbial compositions and volatile compounds in fresh fermented rice noodles fermented with different starter cultures
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111184
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111184 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Aixia Wang; Tianzhen Xiao; Huihan Xi; Wanyu Qin; Yue He; et al 出版日期：2022-03-25
求助人	lkl 在 2026-08-26 20:30:36 发布自中国，悬赏 10 积分
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