Comparison of plant-based emulsifier performance in water-in-oil-in-water emulsions: Soy protein isolate, pectin and gum Arabic

已完结

文献求助详情

标题	Comparison of plant-based emulsifier performance in water-in-oil-in-water emulsions: Soy protein isolate, pectin and gum Arabic
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110625
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2021.110625 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Jinning Liu; Hualu Zhou; Yunbing Tan; Jorge L. Muriel Mundo; David Julian McClements 出版日期：2021-10-01
求助人	lf 在 2026-08-27 14:48:58 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。

National Center for Biotechnology Information

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，破除各种障碍，优化资源分配，让科研信息充分流通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 木木木木发布了新的文献求助10

1秒前; 所所上传了应助文件

3秒前; 凤凰山完成签到，获得积分10

4秒前; Jasper的应助被菩提本无树采纳，获得10

6秒前; 功夫小猫发布了新的文献求助10

8秒前; 圈圈完成签到，获得积分10

8秒前; molihuakai的应助被ysss0831采纳，获得10

9秒前; 领导范儿上传了应助文件

10秒前; 星辰大海上传了应助文件

10秒前; molihuakai的应助被功夫小猫采纳，获得10

11秒前; 骆西西完成签到，获得积分10

11秒前; 小懒完成签到，获得积分10

14秒前; 骆西西发布了新的文献求助10

14秒前; 蛋蛋发布了新的文献求助10

16秒前; 共享精神上传了应助文件

16秒前; 小小牛马上传了应助文件

16秒前; 怕黑的南烟完成签到，获得积分10

18秒前; molihuakai上传了应助文件

18秒前; 鲤鱼寻菡完成签到，获得积分10

19秒前; 孟长歌完成签到，获得积分10

20秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

22秒前; zkb发布了新的文献求助30

22秒前; 所所的应助被张年年采纳，获得10

23秒前; ysss0831发布了新的文献求助10

23秒前; 渡人舟的应助被研友_西门孤晴采纳，获得10

24秒前; 不安千万完成签到，获得积分10

24秒前; JamesPei的应助被熊大采纳，获得10

25秒前; 一天完成签到，获得积分10

25秒前; 简单的语风完成签到，获得积分10

28秒前; 方爱梅完成签到，获得积分10

32秒前; zzgpku完成签到，获得积分0

32秒前; 打雷不下雨完成签到，获得积分10

33秒前; 璟6完成签到，获得积分10

35秒前; orixero上传了应助文件

36秒前; JamesPei上传了应助文件

38秒前; 脑洞疼的应助被菩提本无树采纳，获得10

38秒前; Enyiqi001完成签到，获得积分10

38秒前; 今后上传了应助文件

39秒前; Lemenchichi完成签到，获得积分10

39秒前; 香蕉觅云的应助被木木木木采纳，获得10

40秒前