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标题
The effects of fermentation by different species oflactic acid bacteria on betalains and polyphenol profile and in vitro bioactive potential of red beetroot juice
相关领域
发酵 食品科学 多酚 化学 细菌 体外 乳酸 生物 生物化学 抗氧化剂 遗传学
网址
https://www.jfda-online.com/cgi/viewcontent.cgi?article=3515...
DOI
10.38212/2224-6614.3515 doi
其它 期刊：Journal of Food and Drug Analysis
作者：Tomasz Sawicki; Monika Jabłońska; Małgorzata Starowicz; Lucyna Kłębukowska; Wioletta Błaszczak
出版日期：2024-12-15
求助人
默默小鸽子 在 2026-03-18 15:38:11 发布自四川，悬赏 10 积分
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