Cold-induced denaturation of muscle proteins in hairtail (Trichiurus lepturus) during storage: Physicochemical and label-free based proteomics analyses

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标题	Cold-induced denaturation of muscle proteins in hairtail (Trichiurus lepturus) during storage: Physicochemical and label-free based proteomics analyses
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100479
DOI	10.1016/j.fochx.2022.100479 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Shanshan Shui; Hongbo Yan; Chuanhai Tu; Soottawat Benjakul; Santiago P. Aubourg; Bin Zhang 出版日期：2022
求助人	fly 在 2026-05-12 04:25:07 发布自上海，悬赏 10 积分
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