Stability, microstructural and rheological properties of complex prebiotic emulsion stabilized by sodium caseinate with inulin and konjac glucomannan

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标题	Stability, microstructural and rheological properties of complex prebiotic emulsion stabilized by sodium caseinate with inulin and konjac glucomannan 相关领域菊粉奶油流变学乳状液益生元微观结构化学化学工程食品科学材料科学色谱法生物化学复合材料结晶学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105772
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.105772 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wei Xu; Yongzhao Xiong; Zhifan Li; Denglin Luo; Zhao Wang; et al 出版日期：2020-02-14
求助人	宋汶静在 2026-01-14 15:56:21 发布自河北，悬赏 10 积分
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