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 Oat protein nanofibril–iron hybrids offer a stable, high-absorption iron delivery platform for iron fortification 燕麦蛋白纳米原纤维-铁杂化物为铁强化提供了稳定、高吸收的铁递送平台
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期刊：Nature food 作者：Jiangtao Zhou; Sueppong Gowachirapant; Christophe Zeder; Alexander Wieczorek; Jeannette Nuessli Guth; et al 出版日期：2025-11-10 |
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