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标题
Digestibility and Quality Characteristics of Sulgidduk (a Traditional Korean Rice Cake) Prepared with Malic Acid-Treated Wheat Starch
用苹果酸处理的小麦淀粉制备的Sulgidduk（韩国传统年糕）的消化率和品质特性
相关领域
淀粉 食品科学 升糖指数 糖 苹果酸 木虱 化学 抗性淀粉 还原糖 采后 血糖性 园艺 生物 生物技术 膳食纤维 胰岛素 柠檬酸
网址
https://doi.org/10.4014/jmb.2505.03037
AI链接 or.kr nih.gov nih.govdoi.org
DOI
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AI识别 10.4014/jmb.2505.03037 doi
求助人
奋斗安阳 在 2025-12-15 18:23:18 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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