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 Advances in Starch–Lipid–Protein Interactions in Starch‐Based Food Systems: Bridging Structural Complexity With Functional Design 淀粉基食品系统中淀粉-脂质-蛋白质相互作用的进展：结构复杂性与功能设计的桥梁
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Siman Li; Jing‐Kun Yan; Hengjun Du; Zhichang Qiu; Hang Xiao 出版日期：2025-11-14 |
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