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标题
Extrusion of high-moisture meat analogues from hempseed protein concentrate and oat fibre residue
从大麻籽浓缩蛋白和燕麦纤维残渣中挤出高水分肉类似物
相关领域
咀嚼度 挤压 水分 食品科学 化学 含水量 残留物（化学） 材料科学 复合材料 生物化学 有机化学 工程类 岩土工程
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2023.111567
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2023.111567 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Izalin Zahari; Jeanette Purhagen; Marilyn Rayner; Cecilia Ahlström; Amanda Helstad; et al
出版日期：2023-05-05
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狂野的南松 在 2025-12-03 09:58:35 发布自中国，悬赏 10 积分
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