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标题
Oat sourdough fermentation enhanced β-glucan viscosity and extractability from wholegrain oat bread in an in vitro gastrointestinal model
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112522
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.112522 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Silvia Cera; Maija Ojanen; Emmi Santapakka; Miikka Laitinen; Seongbong Song; et al
出版日期：2026-06-01
求助人
theshy爱科研 在 2026-10-17 00:01:18 发布自亚太地区，悬赏 10 积分
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    keyanren keyanren Lv33 上传了文件

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  • 4小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

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  • 4小时前

    theshy爱科研 theshy爱科研 Lv31 求助人 发起了本次求助

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