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 Relationships of flour solvent retention capacity, secondary structure and rheological properties with the cookie making characteristics of wheat cultivars 相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Amritpal Kaur; Narpinder Singh; Seeratpreet Kaur; Arvind Kumar Ahlawat; Anju Mahendru Singh 出版日期：2014-09-01 |
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