标题 |
Enhancement of foaming properties and storage stability of pasteurized liquid egg white through ultrasound modification
超声改性提高巴氏杀菌液体蛋清发泡性能及贮存稳定性
相关领域
巴氏杀菌
超声
超声波
化学
蛋清
溶解度
表面张力
粘度
液氮
化学工程
食品科学
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声学
工程类
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其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Yuanyuan Zhang; Qi Wang; Haobo Jin; Yunjuan Yang; Chunyan Bao; et al 出版日期:2024-01-01 |
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