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Formulation of food-grade microemulsions with glycerol monolaurate: effects of short-chain alcohols, polyols, salts and nonionic surfactants
单月桂酸甘油酯食品级微乳液的配制:短链醇、多元醇、盐和非离子表面活性剂的影响
相关领域
化学
微乳液
甘油
丙酸钠
肺表面活性物质
水溶液
山梨醇酐
有机化学
稀释
双水相体系
色谱法
乙醇
丁醇
丙酸盐
脂肪酸
生物化学
脂肪酸
物理
热力学
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期刊:European Food Research and Technology 作者:Hui Zhang; Fengqin Feng; Jiong Li; Xiuan Zhan; Hewen Wei; et al 出版日期:2007-03-21 |
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