A combined use of different functional additives for improvement of wheat flour quality for bread making

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标题	A combined use of different functional additives for improvement of wheat flour quality for bread making 联合使用不同功能添加剂改善面包制作用面粉品质相关领域食品科学小麦面粉化学面包制作面筋吸水率大麦粉小麦面包无麸质餐食生物植物
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.12508
DOI	10.1002/jsfa.12508 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Saba Iqbal; Saqib Arif; Salman Khurshid; Hafiza Mehwish Iqbal; Qurrat‐ul‐Ain Akbar; et al 出版日期：2023-03-03
求助人	王瑞在 2025-07-10 13:59:15 发布自安徽，悬赏 10 积分
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