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 Comparison of phenolic compounds, tocopherols, phytosterols and antioxidant potential in Zhejiang pecan [Carya cathayensis] at different stir-frying steps 不同炒制步骤浙江山核桃酚、生育酚、植物甾醇及抗氧化能力的比较
相关领域
化学
特罗洛克
没食子酸
DPPH
食品科学
抗氧化剂
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生物
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期刊：LWT 作者：Jiajia Yang; Fei Zhou; Lina Xiong; Shuqin Mao; Yinzhou Hu; et al 出版日期：2014-10-16 |
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