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标题
Encapsulation of Lactiplantibacillus plantarum in W/O/W emulsion stabilized with whey protein isolate and konjac glucomannan complex
乳清分离蛋白和魔芋葡甘聚糖复合物稳定的W/O/W乳液包封植物乳杆菌
相关领域
葡甘露聚糖 化学 乳状液 分离蛋白 分离乳清蛋白粉 食品科学 乳清蛋白 色谱法 化学工程 生物化学 工程类
备注
需要正式发表的版本，不需要preprint，谢谢
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014486172...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2025.123661 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Jiahui Guo; Cong Xu; XinYu Neng; Jiamin Zhang; Xuefei Wu; et al
出版日期：2025-04-26
求助人
houlingwei 在 2025-06-24 10:28:48 发布自北京，悬赏 10 积分
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