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标题
Effects of freezing on cell structure of fresh cellular food materials: A review
冷冻对新鲜细胞食品材料细胞结构的影响
相关领域
细胞结构 冰晶 冰的形成 生物物理学 纹理（宇宙学） 食品工业 凝结 食品质量 细胞损伤 细胞生物学 食品科学 化学 材料科学 生物 生物化学 计算机科学 地质学 物理 大气科学 人工智能 光学 图像（数学） 热力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.02.019
DOI
10.1016/j.tifs.2018.02.019 doi
其它 期刊：Trends in Food Science and Technology
作者：Dongmei Li; Zhiwei Zhu; Da‐Wen Sun
出版日期：2018-03-01
求助人
fly 在 2025-06-15 01:31:06 发布自上海，悬赏 10 积分
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