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标题
Influence of the elaboration process on the peptide fraction with angiotensin I-converting enzyme inhibitor activity in sparkling wines and red wines aged on lees
酿造工艺对酒糟陈酿起泡酒和红葡萄酒中具有血管紧张素I转换酶抑制剂活性的肽组分的影响
相关领域
酒糟 葡萄酒 化学 食品科学 血管紧张素转换酶 肽 酶 酶分析 水解 肾素-血管紧张素系统 生物化学 生物 内分泌学 血压
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.05.015
DOI
10.1016/j.foodchem.2008.05.015 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Juan María Alcaide‐Hidalgo; Adolfo J. Martínez-Rodríguez; Pedro J. Martín‐Álvarez; Encarnación Pueyo
出版日期：2008-05-14
求助人
王高山 在 2025-06-29 15:26:06 发布自陕西，悬赏 10 积分
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