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 Stabilizing emulsions by ultrasound-treated pea protein isolate - tannic acid complexes: Impact of ultrasonic power and concentration of complexes on emulsion characteristics 超声处理豌豆分离蛋白-单宁酸复合物稳定乳液：超声功率和复合物浓度对乳液特性的影响
相关领域
单宁酸
乳状液
超声波传感器
超声波
化学
色谱法
生物化学
有机化学
医学
放射科
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期刊：Food Chemistry 作者：Mengjie Yu; Ran Feng; Long Shen; Tao Han; Bao Zhang 出版日期：2024-09-01 |
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