Short‐time water immersion inhibits browning of fresh‐cut potato by enhancing antioxidant capability and tyrosine scavenging

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标题	Short‐time water immersion inhibits browning of fresh‐cut potato by enhancing antioxidant capability and tyrosine scavenging
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1111/jfpp.1...
DOI	10.1111/jfpp.14168 doi
其它	期刊：Journal of food processing and preservation 作者：Ying Gong; Qing-Guo Wang; Su Ma; Yurong Ma; Qingchang Meng; et al 出版日期：2019-09-01
求助人	现实的幻露在 2026-10-14 21:58:33 发布自河北，悬赏 10 积分
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