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Effects of dry heat treatment temperature on the structure of wheat flour and starch in vitro digestibility of bread
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.11.023
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2020.11.023 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Mercedes J. Gaitán-González; E.J. Vernon‐Carter; J. Alvarez-Ramirez; Y. Carrera-Tarela
出版日期：2020-11-11
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