Construction and textural modification of soft surimi gel from spanish mackerel (Scomberomorus niphonius) by polysaccharides

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标题	Construction and textural modification of soft surimi gel from spanish mackerel (Scomberomorus niphonius) by polysaccharides
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S03088...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.147875 doi
求助人	陌语在 2026-10-09 13:13:19 发布自福建，悬赏 10 积分
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