Soy Protein Isolate-Sodium Alginate Composite Particles for Stabilization of High Internal Phase Pickering Emulsions: Structural Characterization and Stabilization Mechanisms

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标题	Soy Protein Isolate-Sodium Alginate Composite Particles for Stabilization of High Internal Phase Pickering Emulsions: Structural Characterization and Stabilization Mechanisms
网址	https://doi.org/10.3390/molecules31101660
DOI	10.3390/molecules31101660 doi
其它	期刊：Molecules 作者：Yin Y, Li Y, Li N, Zhang H, Peng X 出版日期：2026-05-14
求助人	狂野的南松在 2026-10-09 10:37:23 发布自湖南，悬赏 10 积分
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