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标题
Allergenicity reduction of cow milk treated by alkaline protease combined with Lactobacillus Plantarum and Lactobacillus helveticus based on epitopes
基于表位的碱性蛋白酶联合植物乳杆菌和瑞士乳杆菌降低牛奶过敏性的研究
相关领域
瑞士乳杆菌 化学 食品科学 蛋白酶 木瓜蛋白酶 植物乳杆菌 脱脂牛奶 酪蛋白 乳酸菌 胰蛋白酶 生物化学 发酵 酶 生物 乳酸 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136180
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136180 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mao Ye; Zihao Xu; Hongkai Tan; Fan Yang; Juanli Yuan; et al
出版日期：2023-09-01
求助人
xuuyiyi 在 2024-06-13 11:39:03 发布自河南，悬赏 10 积分
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