Comparative analysis of physicochemical properties and microbial community structure in five types of Yunnan dry-cured hams

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标题	Comparative analysis of physicochemical properties and microbial community structure in five types of Yunnan dry-cured hams
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2024.117293 doi
其它	期刊：LWT 作者：Zijiang Yang; Ya Wu; Guiying Wang; Nannan Zhou; Shizhuo Zhao; et al 出版日期：2024-12-29
求助人	科研渣渣在 2026-06-05 23:26:57 发布自中国，悬赏 20 积分
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