Differing Effects of Mechanical Dough Development and Sheeting Development Methods on Aggregated Glutenin Proteins

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标题	[高分] Differing Effects of Mechanical Dough Development and Sheeting Development Methods on Aggregated Glutenin Proteins
网址	https://doi.org/10.1094/CCHEM.2003.80.6.707
DOI	10.1094/CCHEM.2003.80.6.707 doi
其它	期刊：Cereal Chemistry 作者：K. H. Sutton; N. G. Larsen; M. P. Morgenstern; M. Ross; L. D. Simmons; A. J. Wilson 出版日期：2003
求助人	遆思畅在 2026-03-03 19:33:05 发布自中国，悬赏 50 积分
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