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标题
Tailoring molecular, structural, and interfacial properties of soy protein isolate using in-package cold plasma treatment for stabilizing Pickering emulsions
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685642...
DOI
10.1016/j.ifset.2025.104079 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Debojit Baidya Choudhury; Kadavakollu Subrahmanyam; Sibasish Sahoo; Khalid Gul; Rachna Sehrawat; Ren You Gan
出版日期：2025-06-06
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