| 标题 |
 Analysis of the relationship between heterocyclic amines and the oxidation and thermal decomposition of protein using the dry heated soy protein isolate system 相关领域
化学
大豆蛋白
茚三酮
溶解度
分解
氮气
热分解
食品科学
氨基酸
有机化学
生物化学
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| 其它 |
期刊：LWT 作者：Jun Xi; Yang Chen 出版日期：2021-05-18 |
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