Construction of synthetic microbial community to modulate the sensory quality in kombucha fermentation

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标题	Construction of synthetic microbial community to modulate the sensory quality in kombucha fermentation 相关领域发酵食品科学风味开胃菜化学醋酸菌乳酸副干酪乳杆菌感官分析醋酸食品加工中的发酵发酵剂酵母细菌异戊醇乳杆菌科益生菌乙酸异戊酯酒生物化学微生物种群生物学乙酸乙酯微生物乳酸菌酿造
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118646
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118646 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Hairu Song; Xiaotong Wang; D. Wang; Weina Liang; Luyao Zhang; et al 出版日期：2026-02-08
求助人	芽芽鸭在 2026-04-21 23:18:25 发布自福建，悬赏 10 积分
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