Structural and textural enhancement of oleogels via l-lysine-mediated whey protein cryogel modification - 科研通

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标题	Structural and textural enhancement of oleogels via l-lysine-mediated whey protein cryogel modification
网址	https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2026.147955
DOI	10.1016/J.FOODCHEM.2026.147955 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Run-Hao Fu; Ran Feng; Si-jie Wu; Bao-Cai Xu; Bao Zhang 出版日期：2026
求助人	mmm 在 2026-04-22 21:28:39 发布自广西，悬赏 10 积分
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