Effects of psyllium husk gel on the structure and functionality of quinoa-enriched whole wheat dough and steamed bread

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标题	Effects of psyllium husk gel on the structure and functionality of quinoa-enriched whole wheat dough and steamed bread 相关领域食品科学全麦化学馒头去壳木虱原材料麸皮全谷物小麦面包全脂牛奶小麦面粉面包制作膳食纤维发酵小麦胚芽
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S07335...
DOI	10.1016/j.jcs.2026.104427 doi
求助人	Aimee 在 2026-05-09 10:01:27 发布自重庆，悬赏 10 积分
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