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Effects of psyllium husk gel on the structure and functionality of quinoa-enriched whole wheat dough and steamed bread
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作者
Nan Wang,
Jiayi Ding,
Jiaxin Lu,
Mingqi Huang,
Jingting Zhang,
Zhenni Li,
Ning O. Li
出处
期刊：
Journal of Cereal Science
[Elsevier BV]
日期：2026-03-05
卷期号：129: 104427-104427
标识
DOI：10.1016/j.jcs.2026.104427
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