Enhancing the stability of oil-in-water emulsions by non-covalent interaction between whey protein isolate and hyaluronic acid

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标题	Enhancing the stability of oil-in-water emulsions by non-covalent interaction between whey protein isolate and hyaluronic acid
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.11.170
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2022.11.170 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ningzhe Wang; Xiao Zhao; Yunqing Jiang; Qingfeng Ban; Xibo Wang 出版日期：2022-11-20
求助人	科研小白在 2026-09-17 13:13:41 发布自浙江，悬赏 10 积分
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