Gelatinization differentially impacts in vitro fermentation of high-amylose maize starch

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标题	Gelatinization differentially impacts in vitro fermentation of high-amylose maize starch 相关领域发酵化学食品科学淀粉体外玉米淀粉扎梅斯化学成分玉米淀粉农学生物化学生物
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2026.125865
DOI	10.1016/j.carbpol.2026.125865 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Qian Wang; Shaokang Wang; Simeng Li; Jinglin Yu; Les Copeland; et al 出版日期：2026-11-01
求助人	泽灵在 2026-09-20 08:43:41 发布自湖北，悬赏 10 积分
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