Physical and Oxidative Stability of Flaxseed Oil-in-Water Emulsions Fabricated from Sunflower Lecithins: Impact of Blending Lecithins with Different Phospholipid Profiles

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标题	Physical and Oxidative Stability of Flaxseed Oil-in-Water Emulsions Fabricated from Sunflower Lecithins: Impact of Blending Lecithins with Different Phospholipid Profiles
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b01469
DOI	10.1021/acs.jafc.7b01469 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Li Liang; Fang Chen; Xingguo Wang; Qingzhe Jin; Eric A. Decker; et al 出版日期：2017-05-23
求助人	一袋薯片在 2026-08-04 15:16:18 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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