Comparative study of dietary phenols with Tartary buckwheat protein (2S/13S): impact on structure, binding sites and functionality of protein

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标题	Comparative study of dietary phenols with Tartary buckwheat protein (2S/13S): impact on structure, binding sites and functionality of protein
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.12960
DOI	10.1002/jsfa.12960 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Dongze Li; Ling Zhu; Qiming Wu; Yi‐Ling Chen; Gangcheng Wu; et al 出版日期：2023-08-31
求助人	王小美在 2026-08-04 13:20:51 发布自广东，悬赏 10 积分
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