Characterizing Lecithin Interactions in Chocolate Using Interfacial Properties and Rheology

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标题	Characterizing Lecithin Interactions in Chocolate Using Interfacial Properties and Rheology
网址	http://dx.doi.org/10.1002/aocs.12419
DOI	10.1002/aocs.12419 doi
其它	期刊：Journal of the American Oil Chemists' Society 作者：Monica H. Caparosa; Richard W. Hartel 出版日期：2020-09-04
求助人	愤怒的傲丝在 2026-07-22 19:01:46 发布自天津，悬赏 10 积分
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