Oleogel production based on binary and ternary mixtures of sodium caseinate, xanthan gum, and guar gum: Optimization of hydrocolloids concentration and drying method

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标题	Oleogel production based on binary and ternary mixtures of sodium caseinate, xanthan gum, and guar gum: Optimization of hydrocolloids concentration and drying method
网址	http://dx.doi.org/10.1111/jtxs.12469
DOI	10.1111/jtxs.12469 doi
其它	期刊：Journal of Texture Studies 作者：Khadije Abdolmaleki; Leyla Alizadeh; Kooshan Nayebzadeh; Seyede Marzieh Hosseini; Reyhane Shahin 出版日期：2019-08-01
求助人	Ryan 在 2026-07-12 03:38:03 发布自福建，悬赏 10 积分
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