Unlocking Pea Protein's Emulsifying Potential: Achieving Submicron Droplets through a Dual-Modification Strategy of Enzymatic Hydrolysis and pH Shifting

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标题	Unlocking Pea Protein's Emulsifying Potential: Achieving Submicron Droplets through a Dual-Modification Strategy of Enzymatic Hydrolysis and pH Shifting
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	Chiang Mai Journal of Science
求助人	早123 在 2026-07-11 15:06:19 发布自河南，悬赏 10 积分
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