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标题
Oxidation-driven oil release in liquid salted egg yolks: mechanistic roles of NaCl and free radicals
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150106
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.150106 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jing Guo; Ke Tian; Jiaxuan Ma; Yongguo Jin
出版日期：2026-09-01
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干净的芮 在 2026-06-30 18:40:26 发布自吉林，悬赏 10 积分
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