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 Nontargeted and targeted metabolomics analysis for evaluating the effect of “golden flora” amount on the sensory quality, metabolites, and the alpha-amylase and lipase inhibitory activities of Fu brick tea 相关领域
涩的
脂肪酶
菌群（微生物学）
没食子酸表没食子酸酯
食品科学
丹宁
品味
生物
化学
植物
多酚
淀粉酶
传统医学
生物化学
酶
遗传学
医学
抗氧化剂
细菌
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期刊：Food Chemistry 作者：Yingying Li; He Zhou; Tian Tian; Yihong Hou; Dan Chen; et al 出版日期：2023-03-03 |
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