Intermolecular interactions influenced the gelation and texture improvement of sturgeon surimi gels by walnut protein isolates

已完结

文献求助详情

标题	Intermolecular interactions influenced the gelation and texture improvement of sturgeon surimi gels by walnut protein isolates
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143690
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143690 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Bing Zhao; Fuxia Wang; Jia Luo; Li Guo; Haidan Wang; et al 出版日期：2025
求助人	七七八八在 2026-06-21 17:28:51 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

上个求助

下个求助

Society for Industrial and Applied Mathematics (SIAM)

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

不忘初心，牢记使命，为科研工作者服务

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 进击的谷波发布了新的文献求助10

7秒前; 无语的羞花完成签到，获得积分10

9秒前; 火星上的笑寒完成签到，获得积分10

44秒前; Sledge的应助被进击的谷波采纳，获得10

44秒前; 贤惠的觅夏完成签到，获得积分10

1分钟前; dew完成签到，获得积分10

1分钟前; 体贴怡完成签到，获得积分10

1分钟前; 土豪的城完成签到，获得积分10

1分钟前; 感动白开水完成签到，获得积分10

2分钟前; ming2026上传了应助文件

2分钟前; 长生完成签到，获得积分10

2分钟前; 真实的寻梅完成签到，获得积分10

2分钟前; 冷艳的紫完成签到，获得积分10

2分钟前; 复杂妙海完成签到，获得积分10

2分钟前; 火山蜗牛完成签到，获得积分10

2分钟前; 加贝完成签到，获得积分10

2分钟前; 星辰大海上传了应助文件

3分钟前; Joey发布了新的文献求助50

3分钟前; 加贝发布了新的文献求助10

3分钟前; 苗条的香萱完成签到，获得积分10

3分钟前; wen发布了新的文献求助10

3分钟前; paradox完成签到，获得积分10

3分钟前; 科研通AI6.4的应助被科研通管家采纳，获得10

3分钟前; 釜底游鱼完成签到，获得积分10

3分钟前; 大方定帮完成签到，获得积分10

3分钟前; slz发布了新的文献求助10

3分钟前; 会撒娇的思萱完成签到，获得积分10

3分钟前; 沙糖桔驳回了在水一方的应助

4分钟前; 哎健身完成签到，获得积分10

4分钟前; JinghaoLi完成签到，获得积分10

4分钟前; 成就苞络完成签到，获得积分10

4分钟前; 孤月笑清风完成签到，获得积分10

4分钟前; XJ完成签到，获得积分10

4分钟前; 耍酷的秋烟完成签到，获得积分10

4分钟前; 俭朴的藏今完成签到，获得积分10

4分钟前; 淡然葶完成签到，获得积分10

5分钟前; 天天快乐上传了应助文件

5分钟前; dadada发布了新的文献求助10

5分钟前; 顺心南风完成签到，获得积分10

5分钟前; 田様的应助被dadada采纳，获得10

5分钟前